Prescrizioni_haccp

wdt_ID PRESCRIZIONE DESCRIZIONE
43 CONTROLLO TEMPERATURE Si raccomanda la compilazione giornaliera delle temperature
44 CONTROLLO TEMPERATURE - NUMERAZIONE Si raccomanda di identificare con numeri, lettere o simboli i frigoriferi e le celle
45 CONTROLLO DEGLI INFESTANTI - esche Si raccomanda di segnalare le esche in Planimetria
46 CONTROLLO DEGLI INFESTANTI- contratto ditta Contratto ditta esterna specializzata
47 CONTROLLO DEGLI INFESTANTI- PRESENZA DI POSTAZIONI E RELATIVE ETICHETTE DI IDENTIFICAZIONE Si raccomanda di segnalare con apposita targhetta la presenza dell’esca
48 CONTROLLO INFESTANTI VIE Di ACCESSO carenze strutturali (porte, finestre, soffitti, controsoffitti, fori, scarichi, tombini) Si raccomanda di effettuare la dovuta manutenzione per evitare l’annidamento di animali infestanti
49 CONTROLLO INFESTANTI VIE DI ACCESSO errori gestionali (porte e finestre aperte , accumulo rifiuti) Si raccomanda di tenere le porte chiuse o proteggerle con appositi sistemi di protezione ed allontanare eventuali depositi di rifiuti
52 PULIZIA E DISINFEZIONE -STOCCAGGIO PRODOTTI Installare armadietto per custodire i prodotti della sanificazione
53 PULIZIA E DISINFEZIONE – CARATTERISTICHE CHIMICHE PRODOTTI Utilizzare prodotti certificati haccp o a presidio medico chirurgico
54 PULIZIA E DISINFEZIONE - MONITORAGGIO Si raccomanda la compilazione giornaliera delle procedure di sanificazione